Jopen bestaat dertig jaar en is inmiddels uitgegroeid tot de grootste speciaalbierbrouwerij van Nederland. In 1995 ter gelegenheid van het 750-jarig bestaan van Haarlem, is brouwerij Jopen twee oude stadsrecepten opnieuw gaan brouwen: een Jopen Koyt (gruit/kruiden) bier uit 1407 en een Jopen Hoppenbier uit 1501. Jopen is vernoemd naar de grote vaten waarin het bier werd vervoerd. Het speciale bier sloeg aan. Inmiddels bestaat de onderneming uit de Jopenkerk, een brouwerij met grand café en restaurant in hartje Haarlem en een tweede brouwerij in de Waarderpolder. Volgens Michel Ordeman zit de kracht van Jopenbier in de kwaliteit en de onderscheidende smaak. Samen met levenspartner Lydian Zoetman is hij eigenaar van Jopen. “Speciaalbier kan nog vijf keer zo groot worden in Nederland als dat het nu is.” Michel zegt dat craftbier in de kinderschoenen staat. “Speciaalbier is meer dan een hype. De komende jaren zullen steeds meer consumenten nieuwe smaken ontdekken.” Recentelijk startten ze een crowdfunding om liefhebbers de kans te geven mede-eigenaar te worden. TEXTSTUDIO interviewde Michel en Lydian in opdracht van HRLM. (Foto’s: Daan Ruijter)
